高一生物：上冊(cè)第4章知識(shí)點(diǎn)生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換

　　[重難點(diǎn)突破]

　　一、人和動(dòng)物體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝關(guān)系

　　在生物體內(nèi)，糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)這三類物質(zhì)的代謝是同時(shí)進(jìn)行的，它們之間既相互聯(lián)系，又相互制約。形成一個(gè)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的過程，下面僅就人和動(dòng)物體內(nèi)三大物質(zhì)的代謝情況進(jìn)行討論。

　　(1)糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)之間是可以轉(zhuǎn)化。

　�、瘢禾穷惡椭�質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系：

　　①糖類可大量轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪：糖類代謝的中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)變?yōu)楦视秃椭�肪酸，兩者結(jié)合生成脂肪，這種轉(zhuǎn)變?cè)谌撕蛣?dòng)物體內(nèi)可大量進(jìn)行，這就是人和動(dòng)物吃糖能胖的原理。

　　②脂肪只能少量轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵涸谌撕蛣?dòng)物體內(nèi)，甘油和脂肪酸都可以加入糖代謝途徑，但甘油經(jīng)一系列過程可以轉(zhuǎn)變?yōu)樘�，而脂肪酸卻幾乎不能轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵�因此，脂肪不能大量轉(zhuǎn)變?yōu)樘�。這就是肥胖后很難減肥的原因之一。

　　Ⅱ：糖類和蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系。

　　①糖類代謝的中間產(chǎn)物可以轉(zhuǎn)變?yōu)榉潜匦璋被�酸：糖類在分解過程中產(chǎn)生的一些中間產(chǎn)物(如丙酮酸)可通過轉(zhuǎn)氨基作用產(chǎn)生與之相對(duì)的非必需氨基酸，但由于糖類分解時(shí)不能產(chǎn)生與必需氨基酸相對(duì)應(yīng)的中間產(chǎn)物，因此糖類不能轉(zhuǎn)化為必需氨基酸，這也是人體每天必需攝取一定量蛋白質(zhì)的原因之一。

　�、诘鞍踪|(zhì)可以轉(zhuǎn)化為糖類。 蛋白質(zhì) 水解作用 氨基酸 脫氨基作用 不含N糖類

　�、螅旱鞍踪|(zhì)和脂質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系：

　�、侔被�酸可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪：氨基酸分解代謝過程中的中間產(chǎn)物既可轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪，又可轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪酸，因此在人和�?dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)可大量合成脂肪。

　　此外，有些氨基酸也可轉(zhuǎn)變?yōu)榱字�等�?/p>

　�、谥�肪幾乎不能轉(zhuǎn)變?yōu)榘被�酸：在人和�?dòng)物體內(nèi)，甘油可以先轉(zhuǎn)變?yōu)楸�酮酸，然后再�?jīng)轉(zhuǎn)氨基作用生成某些非必需氨基酸，脂肪酸因幾乎不能轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷悾�因而脂肪酸在人和�?dòng)物體內(nèi)不能轉(zhuǎn)變?yōu)榘被�酸�？傊�，人和�?dòng)物幾乎不能利用脂質(zhì)來合成蛋白質(zhì)。

　　(2)糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)之間轉(zhuǎn)化的局限性

　�、偬穷�、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)之間的轉(zhuǎn)化是有條件的。例如，只有在糖類供應(yīng)充足的情況下，

　　糖類才有可能大量轉(zhuǎn)化成脂質(zhì)。

　　②各種代謝物之間的轉(zhuǎn)化程度也是有明顯差異的。例如，糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪，而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化成糖類。

　　在正常情況下。人和動(dòng)物體所需要的能量主要是由糖類氧化分解供給的，只有當(dāng)糖類代謝發(fā)生障礙引起供能不足時(shí)，才由脂肪和蛋白質(zhì)氧化分解供給能量，保證機(jī)體的能量需要。當(dāng)糖類和脂肪的攝入量都不足時(shí)，體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解就會(huì)增加。而當(dāng)大量攝入糖類和脂肪時(shí)，體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解就會(huì)減少。

　　(3)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的區(qū)別和聯(lián)系：

　　來源相同：動(dòng)物體內(nèi)的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均可來自食物，都必須經(jīng)過消化與吸收相代謝途徑相同：三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)均可合成、分解、轉(zhuǎn)變。都必需在酶的催化下 點(diǎn) 才能完成都能作為能源物質(zhì)：氧化分解，釋放能量。

    最終產(chǎn)物均有CO2和H2O貯存方式不同：糖類和脂肪可以在體內(nèi)貯存，蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)貯存。不同代謝最終產(chǎn)物不同：糖類、脂肪的代謝終產(chǎn)物只有CO2和H2O，而蛋白質(zhì)的代謝終 點(diǎn) 產(chǎn)物除CO2和H2O外，還有尿素等含氮廢物糖類是主要能源物質(zhì)，脂肪是體內(nèi)的儲(chǔ)備能源物質(zhì)。蛋白質(zhì)只是一種能源物質(zhì)(只在糖、脂肪嚴(yán)重供能不足時(shí)，方由蛋白質(zhì)供能)

　　(責(zé)任編輯：康彥林)

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