高一生物：組成細(xì)胞的分子1

 　　基本：C、H、O、N(90%)

　　大量：C、H、O、N、P、S、(97%)K、Ca、Mg

　　元素微量：Fe、Mo、Zn、Cu、B、Mo等

　　(20種)最基本：C，占干重的48.4%,生物大分子以碳鏈為骨架

　　物質(zhì)說(shuō)明生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性。

　　基礎(chǔ)水：主要組成成分;一切生命活動(dòng)離不開(kāi)水

　　無(wú)機(jī)物無(wú)機(jī)鹽：對(duì)維持生物體的生命活動(dòng)有重要作用

　　化合物蛋白質(zhì)：生命活動(dòng)(或性狀)的主要承擔(dān)者/體現(xiàn)者

　　核酸：攜帶遺傳信息

　　有機(jī)物糖類(lèi)：主要的能源物質(zhì)

　　脂質(zhì)：主要的儲(chǔ)能物質(zhì)

　　一、蛋白質(zhì)(占鮮重7-10%，干重50%)

　　結(jié)構(gòu)元素組成C、H、O、N，有的還有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等

　　單體氨基酸(約20種，必需8種，非必需12種)

　　化學(xué)結(jié)構(gòu)由多個(gè)氨基酸分子脫水縮合而成，含有多個(gè)肽鍵的化合物，叫多肽。

　　多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈。一個(gè)蛋白質(zhì)分子含有一條或幾條肽鏈。

　　高級(jí)結(jié)構(gòu)多肽鏈形成不同的空間結(jié)構(gòu)，分二、三、四級(jí)。

　　結(jié)構(gòu)特點(diǎn)由于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列次序不同，于是肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是極其多樣的。

　　功能：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性決定了它的特異性/功能多樣性。

　　1.構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)：如細(xì)胞膜、染色體、肌肉中的蛋白質(zhì);

　　2.有些蛋白質(zhì)有催化作用：如各種酶;

　　3.有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用：如血紅蛋白、載體蛋白;

　　4.有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長(zhǎng)激素等;

　　5.有些蛋白質(zhì)有免疫作用：如抗體。

　　備注：連接兩個(gè)氨基酸分子的鍵(—NH—CO—)叫肽鍵。

　　各種蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上所具有的共同特點(diǎn)(通式)：

　　1.每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連同一碳原子上;

　　2.各種氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。

　　變性(熟雞蛋)&鹽析&凝固(豆腐)

　　計(jì)算：由N個(gè)aa形成的一條肽鏈圍成環(huán)狀蛋白質(zhì)時(shí)，產(chǎn)生水/肽鍵N個(gè);

　　N個(gè)aa形成一條肽鏈時(shí)，產(chǎn)生水/肽鍵N-1個(gè);

　　N個(gè)aa形成M條肽鏈時(shí)，產(chǎn)生水/肽鍵N-M個(gè);

　　N個(gè)aa形成M條肽鏈時(shí)，每個(gè)aa的平均分子量為α，那么由此形成的蛋白質(zhì)

　　的分子量為N×α-(N-M)×18;

　　(責(zé)任編輯：康彥林)

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