高一生物：酶降低反應(yīng)活化能
一、 酶——降低反應(yīng)活化能
◎ 新陳/細胞代謝：活細胞內(nèi)全部有序化學反應(yīng)的總稱。
◎ 活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變成容易發(fā)生化學反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。
1. 發(fā)現(xiàn)
�、侔退沟轮埃喊l(fā)酵是純化學反應(yīng)，與生命活動無關(guān)。
�、诎退沟�(法、微生物學家)：發(fā)酵與活細胞有關(guān);發(fā)酵是整個細胞。
�、劾认�(德、化學家)：引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。
�、鼙认＜{(德、化學家)：酵母細胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣。
�、菟_姆納(美、科學家)：從刀豆種子提純出來的脲酶是一種蛋白質(zhì)。
⑥許多酶是蛋白質(zhì)。
�、咔泻张c奧特曼(美、科學家)：少數(shù)RNA具有生物催化功能。
2.定義
酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。
注：
�、儆苫罴毎a(chǎn)生(與核糖體有關(guān))
②催化性質(zhì)：A.比無機催化劑更能減低化學反應(yīng)的活化能，提高化學反應(yīng)速度。
B.反應(yīng)前后酶的性質(zhì)和數(shù)量沒有變化。
�、鄢煞郑航^大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。
3.特性
① 高效性：催化效率很高，使反應(yīng)速度很快，是一般無機催化集的107——1013倍。
�、� 專一性：每一種酶只能催化一種或一類化學反應(yīng)。 → 多樣性 。
�、� 需要合適的條件(溫度和pH值) → 溫和性 → 易變性 。
酶的催化作用需要適宜的溫度、pH值等，過酸、過堿、高溫都會破壞酶分子結(jié)構(gòu)。低溫也會影響酶的活性，但不破壞酶的分子結(jié)構(gòu)。
圖例
解析 在底物足夠，其他因素固定的條件下，酶促反應(yīng)的速度與酶濃度成正比。 1.在S較低時，V隨S增加而加快，近乎成正比;
2.在S較低時，V隨S增加而加快，但不顯著;
3.當S很大且達到一定限度時，V也達到一個最大值，此時即使再增加S，反應(yīng)也幾乎不再改變。
1.在一定T內(nèi)V隨T的
升高而加快;
2.在一定條件下，每一種酶在某一T時活力最大，稱最適溫度;
3.當T升高到一定限度時，V反而隨溫度的升高而降低。
◎動物T：35—40℃
PH ： 6.5—8.0
◎ 酶工程
生產(chǎn)提取 制成 酶制劑 應(yīng)用 治療疾病;加工和生產(chǎn)一些產(chǎn)品;
和分離純化 固定化酶 化驗診斷和水質(zhì)檢測;其他分支。
(責任編輯：康彥林)
分享“高一生物：酶降低反應(yīng)活化能”到：
