高一生物：復習方法組成細胞的分子1

 　　基本：C、H、O、N(90%)

　　大量：C、H、O、N、P、S、(97%)K、Ca、Mg

　　元素微量：Fe、Mo、Zn、Cu、B、Mo等

　　(20種)最基本：C，占干重的48.4%,生物大分子以碳鏈為骨架

　　物質(zhì)說明生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性。

　　基礎(chǔ)水：主要組成成分;一切生命活動離不開水

　　無機物無機鹽：對維持生物體的生命活動有重要作用

　　化合物蛋白質(zhì)：生命活動(或性狀)的主要承擔者/體現(xiàn)者

　　核酸：攜帶遺傳信息

　　有機物糖類：主要的能源物質(zhì)

　　脂質(zhì)：主要的儲能物質(zhì)

　　一、蛋白質(zhì)(占鮮重7-10%，干重50%)

　　結(jié)構(gòu)元素組成C、H、O、N，有的還有P、S、Fe、Zn、Cu、B、Mn、I等

　　單體氨基酸(約20種，必需8種，非必需12種)

　　化學結(jié)構(gòu)由多個氨基酸分子脫水縮合而成，含有多個肽鍵的化合物，叫多肽。

　　多肽呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫肽鏈。一個蛋白質(zhì)分子含有一條或幾條肽鏈。

　　高級結(jié)構(gòu)多肽鏈形成不同的空間結(jié)構(gòu)，分二、三、四級。

　　結(jié)構(gòu)特點由于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同，于是肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是極其多樣的。

　　功能○蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性決定了它的特異性/功能多樣性。

　　1.構(gòu)成細胞和生物體的重要物質(zhì)：如細胞膜、染色體、肌肉中的蛋白質(zhì);

　　2.有些蛋白質(zhì)有催化作用：如各種酶;

　　3.有些蛋白質(zhì)有運輸作用：如血紅蛋白、載體蛋白;

　　4.有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素等;

　　5.有些蛋白質(zhì)有免疫作用：如抗體。

　　備注○連接兩個氨基酸分子的鍵(—NH—CO—)叫肽鍵。

　　○各種蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上所具有的共同特點(通式)：

　　1.每種氨基酸至少都含有一個氨基和一個羧基連同一碳原子上;

　　2.各種氨基酸的區(qū)別在于R基的不同。

　　○變性(熟雞蛋)&鹽析&凝固(豆腐)

　　計算○由N個aa形成的一條肽鏈圍成環(huán)狀蛋白質(zhì)時，產(chǎn)生水/肽鍵N個;

　　○N個aa形成一條肽鏈時，產(chǎn)生水/肽鍵N-1個;

　　○N個aa形成M條肽鏈時，產(chǎn)生水/肽鍵N-M個;

　　○N個aa形成M條肽鏈時，每個aa的平均分子量為α，那么由此形成的蛋白質(zhì)

　　的分子量為N×α-(N-M)×18;

　　(責任編輯：康彥林)

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