備戰(zhàn)2017高考一輪化學備考蛋白質(zhì)知識點
2017-01-12 08:23:16
來源：精品學習網(wǎng)
蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分。以下是蛋白質(zhì)知識點，請考生及時進行學習。
一、蛋白質(zhì)的組成含C,H,O,N,S等元素，能水解最終生成氨基酸,故氨基酸是蛋白質(zhì)的基石。
二、蛋白質(zhì)的性質(zhì)：
1.鹽析——是可逆過程，用來分離、提純蛋白質(zhì)。
2.變性——不可逆，蛋白質(zhì)失去可溶性和生理活性。條件：①加熱②紫外線、X射線③加酸、加堿、加重金屬鹽④一些有機物
3.顏色反應：帶有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃。
4.灼燒：產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味。酶：是一類特殊的蛋白質(zhì)，有高效催化作用
蛋白質(zhì)知識點的全部內(nèi)容就是這些，育路網(wǎng)希望考生可以取得滿意的成績。
(責任編輯：郭峰)
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