2016-2017高考一輪化學(xué)復(fù)習(xí)油脂知識點
2017-01-12 08:21:40
來源：精品學(xué)習(xí)網(wǎng)
油脂的主要生理功能是貯存和供應(yīng)熱能，在代謝中可以提供的能量比糖類和蛋白質(zhì)約高一倍。以下是油脂知識點，請考生及時進行學(xué)習(xí)。
高級脂肪酸和甘油生成的酯叫做油脂
一、油脂的結(jié)構(gòu)
二、油脂的性質(zhì)
1.物理性質(zhì)：ρ<ρ水，粘度大，不溶于水，易溶于有機溶劑，是較好的溶劑。
2.化學(xué)性質(zhì)(1)油脂的氫化——油脂的硬化
(2)油脂的水解①酸性水解
�、趬A性水解——皂化反應(yīng)(制肥皂和甘油)
三、肥皂和洗滌劑
1.肥皂的制取(什么叫鹽析)
2.去污原理親水基：伸在油污外,憎水基：具有親油性，插入油污內(nèi)
3.合成洗滌劑優(yōu)點:能在硬水(Mg2+,Ca2+較多)中使用,去污能力強,原料便宜.缺點:引起水體污染
油脂知識點的全部內(nèi)容就是這些，育路網(wǎng)希望考生可以取得滿意的成績。
(責(zé)任編輯：郭峰)
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