為切實落實學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查制度，進一步加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，5日，記者從河北省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，該局已于近日啟動2013年春季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作。

　　此次專項活動，該局將督促轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，對食堂是否獲得餐飲許可，管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范，清洗消毒是否符合規(guī)定等內(nèi)容進行自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

　　在嚴(yán)格督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的基礎(chǔ)上，嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角(四季豆)，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。

　　同時，以農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)食堂、開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃學(xué)校食堂為重點，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進行監(jiān)督檢查。重點檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。對存在食品安全隱患的，要責(zé)令限期整改;整改不到位的，要依法嚴(yán)肅處理。

　　此外，該局將按照《餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用信息管理辦法》規(guī)定，建立健全轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用信息檔案。對納入食品安全不良信用記錄名單的，在依法查處的同時，要進行重點監(jiān)管。

　　在做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作的同時，要求各級監(jiān)管部門將進一步加強對學(xué)校食堂食品安全檢查情況進行督查，省局也將適時開展學(xué)校食堂食品安全飛行檢查。