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        全國2010年7月高等教育自學(xué)考試酒水知識試題
        

        作者：不明 　 發(fā)布時間：2010-07-28 17:23:58　 來源：網(wǎng)絡(luò)    
        

        

        

        

          

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16.以瓶中盛裝的成品葡萄酒作為質(zhì)量檢測樣本的國家是( )
        
A.法國 
        
B.德國 
        
C.意大利 
        
D.美國 
        
17.德國葡萄酒中的“冰果酒”(Eiswein)是屬于( )
        
A.佐餐酒 
        
B.鄉(xiāng)土葡萄酒 
        
C.產(chǎn)地監(jiān)制優(yōu)質(zhì)葡萄酒 D.產(chǎn)地監(jiān)制優(yōu)質(zhì)特色葡萄酒 
        
18.具有“金發(fā)少女”美譽(yù)的德國葡萄酒產(chǎn)自于( )
        
A.摩澤爾產(chǎn)區(qū) 
        
B.萊茵高 
        
C.萊茵黑森 
        
D.萊茵法爾茨 
        
19.在確定啤酒的顏色和氣味時，起關(guān)鍵作用的生產(chǎn)原料是( )
        
A.釀造用水 
        
B.人麥 
        
C.啤酒花 
        
D.啤酒酵母 
        
20.紹興黃酒中干型黃酒的代表是( )
        
A.加飯酒 
        
B.花雕酒 
        
C.元紅酒 
        
D.善釀酒 
        
2l.日本清酒中“糖份含量較少，爽口”的是( )
        
A.甜口酒 
        
B.辣口酒 
        
C.濃醇酒 
        
D.淡麗酒 
        
22.干邑酒中酒質(zhì)最優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)是( )
        
A.大香檳區(qū) 
        
B.小香檳區(qū) 
        
C.波爾得里區(qū) 
        
D.芳波亞區(qū) 
        
23.“calvados”蘋果白蘭地酒產(chǎn)自于( )
        
A.美國 
        
B.德國 
        
C.法國 
        
D.意大利 
        
24.朗姆酒生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵條件是蒸餾液的酒精度不得低于( )
        
A.20％ 
        
B.30％ 
        
C.40％ 
        
D.50％ 
        
25.世界上四大威士忌產(chǎn)品中具有最溫和口味的是( )
        
A.蘇格蘭威士忌 
        
B.愛爾蘭威士忌 
        
C.美國威士忌 
        
D.加拿大威士忌 
        
26.調(diào)制混合飲品“愛爾蘭咖啡”的基酒是( )
        
A.蘇格蘭威士忌 
        
B.愛爾蘭威士忌 
        
C.美國威士忌 
        
D.加拿大威士忌 
        
27.伏特加的起源時間可以追溯到( )
        
A.9世紀(jì) 
        
B.10世紀(jì) 
        
C.11世紀(jì) 
        
D.12世紀(jì) 
        
28.雪利酒通過疊桶系統(tǒng)(Solera system)進(jìn)行摻配的方法發(fā)明于( )
        
A.1905年 
        
B.1908年 
        
C.1910年 
        
D.1912年 
        
29.產(chǎn)于意大利西西里北部的佐甜食用配制酒是( )
        
A.雪利酒 
        
B.波特酒 
        
C.馬德拉酒 
        
D.馬薩拉酒 
        
30.被稱為混合酒鼻祖的馬天尼(Martini)屬于( )
        
A.俱樂部雞尾酒 
        
B.餐前雞尾酒 
        
C.餐后雞尾酒 
        
D.晚餐雞尾酒        		
  
        

        

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