現(xiàn)今社會(huì)就業(yè)，學(xué)歷證書和職業(yè)資格證書并重，我國加入WTO后各行各業(yè)都面臨著機(jī)遇和挑戰(zhàn)。餐飲管理作為一門新型專業(yè)，有著良好的發(fā)展前景。而具有高水平高素質(zhì)的專業(yè)管理人員卻相當(dāng)缺乏。為了解決這種局面，加快我國餐飲業(yè)的發(fā)展，全國考委和中國烹飪協(xié)會(huì)研究決定，在全國合作開考高等教育自學(xué)考試餐飲管理專業(yè)，并共同實(shí)施中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試。實(shí)現(xiàn)餐飲管理的高級認(rèn)證。

該專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和基本要求：培養(yǎng)從事餐飲行業(yè)管理的應(yīng)用型專門人才，基本要求是：通過本專業(yè)的學(xué)習(xí)，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想；掌握餐飲管理理論、基本知識(shí)和基本技能，并能在實(shí)踐中靈活應(yīng)用，具有較強(qiáng)的管理能力。

專業(yè)課設(shè)置包括：管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)、餐飲業(yè)法規(guī)、消費(fèi)心理學(xué)、餐飲市場營銷、現(xiàn)代廚房管理、現(xiàn)代廚房管理（實(shí)踐）、食品衛(wèi)生與安全、烹飪工藝學(xué)（一）、烹飪工藝學(xué)（二）、餐飲服務(wù)、餐飲服務(wù)（實(shí)踐）、酒水知識(shí)等。

　　 餐飲管理專業(yè)前景十分看好。餐飲服務(wù)業(yè)解決了不少人的就業(yè)問題，從業(yè)人員約有1800萬人，高水平、高素質(zhì)的餐飲職業(yè)經(jīng)理人卻是鳳毛麟角。前不久，國內(nèi)餐飲職業(yè)經(jīng)理人認(rèn)證首次開考，吸引了不少人的目光。中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書考試主要是為了培養(yǎng)從事餐飲業(yè)管理的中、高級職業(yè)經(jīng)理人，因而要求具備的能力比較高。餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人需具備決策、管理、設(shè)計(jì)、咨詢等能力，能夠從事餐飲企業(yè)或餐飲項(xiàng)目的運(yùn)作經(jīng)營和行業(yè)策劃、咨詢工作。

北京城市學(xué)院是全國首批開辦餐飲管理專業(yè)和職業(yè)經(jīng)理人資格考試的院校。

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