高考飲食科學搭配

 今年高考，可能遭遇高溫天氣。武漢大學營養(yǎng)師培訓中心專家廖皓磊建議家長，為考生配餐，應以清淡為主。

    三餐飲食合理搭配原則

    食物的多樣性是均衡飲食的保證。家長既要讓考生吃飽吃好，又要注意合理搭配。 

    早餐應吃好，切不可空腹。早餐要進食體積小、質量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物，如雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、饅頭、燒餅、豆?jié){、火腿腸等。

    午餐要吃飽。上午體內(nèi)的熱量和各種營養(yǎng)素消耗很大，午餐應該吃飽吃好，可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品。

    晚餐應以谷類食物和蔬菜為主，以七八成飽為宜，因為晚餐后能量消耗較少。

    考試期間的搭配方法

    早餐不要喝稀飯，食物能量密度可高一些，減少不必要的水分。牛奶、雞蛋不可少，同時可增加些耐饑的食品，如在面包或饅頭中放方腿肉、火腿腸等。

    午餐應盡量清淡，少吃辛辣。午飯應包括肉、魚等動物蛋白質，深海魚最好，并輔以豆制品、蔬菜。

    晚餐家長可以考慮做些稀飯，炒一點蔬菜，并補充海魚等動物性蛋白。

    無論是考前，還是考試期間，如果孩子因緊張導致失眠，臨睡前可喝一杯牛奶，以安撫情緒、促進睡眠。

    有些食物要少吃

    含鉛、鋁的食品會影響腦細胞的功能，引起記憶力和智力減退，如爆米花、皮蛋、罐裝食品或飲料，還有油條、油餅等；不要吃燒烤，因為燒烤在熏烤過程中會產(chǎn)生苯并芘等有害物質；不要過多食用冰激凌、炸雞、薯條、比薩、漢堡、芝士蛋糕、帶皮的雞鴨肉類等含高脂肪的食物，否則會引起消化不良；酒、濃咖啡、濃茶、辣椒、咖喱等的過多攝入容易造成過度興奮，情緒焦躁。

　　(責任編輯：王曉冬)

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