云南中醫(yī)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹
云南中醫(yī)學(xué)院創(chuàng)建于1960年， 是全國第二批成立的高等中醫(yī)藥院校，是云南省政府與國家中管局共建的中醫(yī)藥本科院校。學(xué)校是一所以中醫(yī)藥學(xué)科為主體，醫(yī)、理、工、管多學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展，以本科教育為主，研究生教育、繼續(xù)教育、對外教育共同發(fā)展的高等中醫(yī)藥本科院校，具有碩士學(xué)位授予權(quán)和留學(xué)生招收資格，是云南省立項建設(shè)的博士授權(quán)單位。2007年獲教育部本科教學(xué)工作水平評估“優(yōu)秀”，2013年、2015年中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)專業(yè)通過教育部認證。
食品科學(xué)與工程 (本科類)
食品科學(xué)與工程(保健食品方向)
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有保健食品基礎(chǔ)理論和基本知識，掌握保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、功能評價、工藝設(shè)計等方面的基本理論與實驗技能，能在食品和保健食品領(lǐng)域從事研究、生產(chǎn)、管理、品質(zhì)控制、分析檢驗、生產(chǎn)工藝設(shè)計、功能學(xué)評價、毒理學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的專門人才。
培養(yǎng)要求：系統(tǒng)全面地培養(yǎng)學(xué)生掌握中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)、中醫(yī)食療學(xué)、化學(xué)、藥理學(xué)、微生物學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品加工工藝和技術(shù)、保健食品開發(fā)、保健食品原料、食品分析、食品機械與設(shè)備的基本理論和基本知識,熟悉保健食品的方針政策、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn),具有在食品及保健食品等相關(guān)領(lǐng)域從事科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)工藝設(shè)計、分析檢驗、質(zhì)量管理、品質(zhì)控制以及在防疫、質(zhì)檢、商檢、海關(guān)、工商和政府職能部門從事保健食品的監(jiān)督管理的能力。
主要課程：中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中藥學(xué)、無機化學(xué)、有機化學(xué)、分析化學(xué)(含儀器分析)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、中藥化學(xué)、解剖生理學(xué)、藥理學(xué)、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、保健食品學(xué)、中醫(yī)食療學(xué)、保健食品功能與安全評價、食品工藝學(xué)、化工原理、食品機械與設(shè)備。
(責(zé)任編輯：趙華)
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