湖南文理學院芙蓉學院食品科學與工程專業(yè)
湖南文理學院芙蓉學院是2002年經(jīng)湖南省人民政府批準，由湖南文理學院舉辦、教育部首批確認的實施全日制普通高等本科學歷教育的獨立學院，2004年順利通過教育部辦學條件和教學水平專項檢查評估。
芙蓉學院依托母體學校優(yōu)質(zhì)的教學資源辦學，堅持“以學生為根本、以市場為導向、以質(zhì)量為生命”的辦學理念，把教育質(zhì)量作為學校的立足之本，實施“素質(zhì)+能力+特長”的人才培養(yǎng)模式，將學歷教育與職業(yè)技能培養(yǎng)有機結(jié)合，面向區(qū)域經(jīng)濟和社會發(fā)展對人才的市場需要，著力培養(yǎng)和造就具有創(chuàng)新精神的本科學歷層次的應用型技術(shù)人才和管理人才。
湖南文理學院芙蓉學院食品科學與工程專業(yè)
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、微生物學、食品加工與儲藏和食品工程的理論素養(yǎng)、專業(yè)知識、基本技能，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設計、食品安全與品質(zhì)控制和科學研究等方面的基本訓練，具備食品保藏、加工、食品安全檢測控制和資源綜合利用方面的基本能力的技術(shù)人才。
開設的主要課程有：有機化學、物理化學與膠體化學、生物化學、食品化學、食品分析與檢驗、食品工程原理、食品微生物學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品質(zhì)量與安全控制學、食品保藏原理、發(fā)酵工程與設備、發(fā)酵工藝學、食品機械與設備、食品工廠設計等。開設有食品加工和食品質(zhì)量與安全二個專業(yè)方向課程供選修。
畢業(yè)后能在食品企業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫部門、科研院所等從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計、經(jīng)營管理以及從事和營養(yǎng)與食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理和策劃等方面的工作。
(責任編輯：王朝輝)
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