吉林工商學(xué)院專業(yè)介紹-烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育 (本科類 )
吉林工商學(xué)院是2007年3月經(jīng)國(guó)家教育部批準(zhǔn)，由原吉林財(cái)稅高等�？茖W(xué)校、吉林商業(yè)高等�？茖W(xué)校和吉林糧食高等專科學(xué)校實(shí)體合并組建的省屬公辦本科院校。原三所高等�？茖W(xué)校成立于上世紀(jì)50年代，在半個(gè)多世紀(jì)的辦學(xué)歷程中，打造了財(cái)會(huì)、餐旅、糧食、食品等一批專業(yè)，為國(guó)家建設(shè)培養(yǎng)輸送了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的優(yōu)秀人才。學(xué)院組建后，堅(jiān)持“突出特色、打造精品、育人為本、名師興校”的辦學(xué)理念和“博學(xué)善思、厚德自強(qiáng)”的校訓(xùn)，在服務(wù)地方、貢獻(xiàn)社會(huì)的同時(shí)，不斷贏得自身的發(fā)展和社會(huì)的好評(píng)。
學(xué)院坐落在北國(guó)春城長(zhǎng)春市，設(shè)有正陽(yáng)、和平、西安三個(gè)校區(qū)，占地總面積近50萬(wàn)平方米，建筑面積30.6萬(wàn)平方米，圖書館藏書100萬(wàn)冊(cè)，各種教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備3000多臺(tái)(套)，多媒體教室和語(yǔ)音室座位數(shù)6000多個(gè)，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建了良好的數(shù)字化校園技術(shù)平臺(tái)和服務(wù)體系。
烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育 (本科類 )
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具備扎實(shí)的理論知識(shí)，具有烹飪專業(yè)教學(xué)能力、餐飲企業(yè)管理能力，熟練掌握烹飪操作技藝、食品營(yíng)養(yǎng)分析和營(yíng)養(yǎng)配餐方法，能在烹飪營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域內(nèi)從事烹飪營(yíng)養(yǎng)教育相關(guān)工作和餐飲企業(yè)技術(shù)開發(fā)與管理工作的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。學(xué)生通過(guò)考核可以獲得烹飪師、公共營(yíng)養(yǎng)師、調(diào)酒師、茶藝師、職業(yè)經(jīng)理人等職業(yè)資格證書。
主要課程：營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全與衛(wèi)生檢測(cè)、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪工藝學(xué)、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)與制作、中醫(yī)食療學(xué)、餐飲管理、教育學(xué)等。
就業(yè)方向：主要面向高等職業(yè)技術(shù)學(xué)院、中等職業(yè)學(xué)校、現(xiàn)代化大中型酒店和大型餐飲集團(tuán)、公共飲食企事業(yè)單位，從事教學(xué)科研工作、技術(shù)管理與產(chǎn)品開發(fā)工作，以及擔(dān)任營(yíng)養(yǎng)咨詢中心和健身中心的營(yíng)養(yǎng)師工作。優(yōu)秀人才可以攻讀碩士學(xué)位。
(責(zé)任編輯：白小軍)
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