湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)
湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院是一所以經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)為主干，文學(xué)、法學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、教育學(xué)等相關(guān)學(xué)科協(xié)調(diào)發(fā)展的省屬普通本科院校。學(xué)校位于九省通衢的湖北省省會武漢市，坐落在風(fēng)景秀麗的湯遜湖畔，占地面積1740畝，校舍建筑面積61.92萬平方米。圖書館建筑面積4.5萬平方米，為湖北省高校單體面積最大的圖書館。
以培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神和實(shí)踐能力的應(yīng) 用型人才為目標(biāo)，實(shí)施質(zhì)量立校、人才強(qiáng)校、特色興校、改革活校戰(zhàn)略，努力將我校建設(shè)成為規(guī)模適度、結(jié)構(gòu)合理、質(zhì)量較高、特色鮮明的高水平財經(jīng)類教學(xué)型大學(xué)。
湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實(shí)專業(yè)知識和較強(qiáng)的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;培養(yǎng)藥膳、食品營養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員;培養(yǎng)具備營養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和專業(yè)人才。
專業(yè)培養(yǎng)要求
本專業(yè)使學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪與營養(yǎng)的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學(xué)研究和現(xiàn)代教育理論與實(shí)踐的初步訓(xùn)練，初步具有烹飪、面點(diǎn)和酒店管理等方面的基本能力和從事教學(xué)、教學(xué)科研的能力。
開設(shè)課程：
烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)中國藥膳、烹飪美學(xué)、廚房英語等。
(責(zé)任編輯：王朝輝)
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