長江大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)
長江大學(xué)于 2003 年 4 月經(jīng)教育部批準(zhǔn)，由原江漢石油學(xué)院、湖北農(nóng)學(xué)院、荊州師范學(xué)院、湖北省衛(wèi)生職工醫(yī)學(xué)院合并組建而成，是中央與湖北省共建，省屬規(guī)模最大、學(xué)科門類最多的綜合性大學(xué)，是湖北省重點建設(shè)的骨干高校。2007年在教育部普通高等學(xué)校本科教學(xué)工作水平評估中被評為“優(yōu)秀”。學(xué)校位于長江中游的歷史文化名城荊州。
長江大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德智體等全面發(fā)展，具備食品加工工藝的基礎(chǔ)知識，掌握農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成食品的深加工方法，具有對食品品質(zhì)分析，安全衛(wèi)生檢測等方面的檢測、分析、鑒定的綜合能力，獲得食品工程設(shè)計，設(shè)備操作與維護(hù)，食品加工生產(chǎn)管理與新產(chǎn)品開發(fā)研究基本訓(xùn)練的工程技術(shù)人才。
開設(shè)課程：
主干課程大學(xué)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、現(xiàn)代工程制圖、食品生物技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品質(zhì)量與安全、水產(chǎn)食品學(xué)、食品發(fā)酵學(xué)、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學(xué)、海洋生物資源綜合利用工藝學(xué)、食品工藝原理、食品工廠設(shè)計基礎(chǔ)、糧油加工學(xué)、畜產(chǎn)品加工、食品添加劑。
(責(zé)任編輯：王朝輝)
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