長沙師范學院酒店管理專業(yè)
長沙師范學校由毛主席老師，共和國教育事業(yè)奠基人、杰出的無產(chǎn)階級革命家和教育家徐特立創(chuàng)辦于1912年，現(xiàn)為湖南省教育廳直屬高等學校。校名全稱“長沙師范高等專科學校”，為紀念徐老，國家教育部規(guī)定仍然使用現(xiàn)名。
學校是“湖南省文明高校”、“湖南省語言文字規(guī)范化示范校”，國家教育部人才培養(yǎng)工作水平評估“優(yōu)秀”學校。設有學前教育、初等教育、音樂舞蹈、外語、美術(shù)動畫、電子信息工程、數(shù)字出版與印刷傳媒7系和基礎課部、繼續(xù)教育部2部，學前教育、初等教育、音樂舞蹈、應用英語、數(shù)字出版印刷、旅游、動漫游戲、藝術(shù)設計、電子信息、機電10大專業(yè)群。
長沙師范學院酒店管理專業(yè)
酒店管理專業(yè)(涉外酒店方向)
隨著經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展和對外開放的不斷深化，我國的酒店業(yè)不斷快速發(fā)展，涉外酒店的數(shù)量不斷增加，社會對涉外酒店管理人才的需求日益旺盛。我校酒店管理專業(yè)涉外酒店方向主要定位于為涉外酒店培養(yǎng)管理人才。本專業(yè)方向招收高中和中職畢業(yè)生，學制三年。
要求畢業(yè)生具有良好的職業(yè)道德素養(yǎng)、服務意識和心理素質(zhì)，較強的開拓與創(chuàng)新能力，以及良好的外語表達能力，熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)，全面掌握涉外酒店的業(yè)務流程和規(guī)范，具備在其前臺、客房、餐飲、康樂等部門進行服務與經(jīng)營管理的能力。
本專業(yè)方向開設的專業(yè)課程主要包括涉外酒店概論、酒店消費心理、前廳運行與管理、客房運行與管理、餐飲運行與管理、涉外酒店市場營銷、涉外酒店禮賓禮儀、宴席與菜單設計、廚房后臺管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、康樂運行與管理、酒吧管理與調(diào)酒技術(shù)、形體訓練、普通話等。同時，本專業(yè)非常注重學生外語應用能力的培養(yǎng)，開設了酒店基礎英語、酒店專業(yè)英語、英語視聽說及韓語等系列外語課程。
酒店管理專業(yè)(前廳運行與管理方向)
前廳部又稱大堂，是酒店業(yè)務活動的中心,被稱為酒店的“大腦”、“中樞神經(jīng)”和“酒店管理機構(gòu)的參謀與助手”，美國酒店管理專家查理·奧突爾先生曾將酒店比作“車輪”，而將前廳比作“車輪的軸心”。
前廳部員工的素質(zhì)與能力、服務與管理水平對酒店市場形象和經(jīng)濟效益有著至關重要的影響。酒店業(yè)的發(fā)展急需培養(yǎng)大量高素質(zhì)的前廳部運行與管理人員。我校酒店管理專業(yè)在國內(nèi)率先設置前廳運行與管理方向，按照前廳部各業(yè)務的細化流程及其精細化、規(guī)范化、實用化的技術(shù)要求，培養(yǎng)能勝任高酒店前廳部運行服務和管理工作的高等技術(shù)應用型專門人才。
本專業(yè)方向招收高中和中職畢業(yè)生，要求考生容貌氣質(zhì)較好，語言表達能力較強，男身高1.70米以上，女身高1.60米以上。本專業(yè)學制三年，要求畢業(yè)生具有現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營管理理念和較強開拓與創(chuàng)新能力，全面掌握酒店管理的相關知識以及酒店前廳部的業(yè)務工作流程、服務規(guī)范和技巧，同時具備酒店基層管理者應有的分析問題和解決問題的能力。
本專業(yè)方向開設的專業(yè)課程主要包括酒店管理概論、酒店公關藝術(shù)、飯店大堂設計與前廳布局、客房預訂與運行、商務中心運行與管理、大堂副理精細服務、前廳銷售管理、酒店財務信息管理、前廳部人力資源管理、酒吧管理與調(diào)酒技術(shù)、禮賓服務、接待咨詢服務、形體訓練，以及酒店基礎英語、前廳服務與管理專業(yè)英語、英語視聽說(外教任教)和韓語等。
為培養(yǎng)學生的實踐操作能力，本專業(yè)采取工學交替、任務驅(qū)動、項目導向、頂崗實習等模式組織實踐教學。不斷發(fā)展，旅游企事業(yè)單位對具有較高外語能力的專業(yè)人才的需求越來越旺盛，此外，相關經(jīng)濟、貿(mào)易、商業(yè)等部門以及政府部門也急需涉外旅游的專業(yè)人才，具有扎實英語能力和較高專業(yè)素質(zhì)的涉外旅游人才成為的社會急需的熱門人才。涉外旅游專業(yè)國際旅游方向畢業(yè)生具有廣闊的就業(yè)前景。
(責任編輯：王朝輝)
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