華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)是一所教育部直屬、國家"211工程"建設(shè)的全國重點(diǎn)大學(xué)。校園位于湖北省武漢市武昌南湖獅子山，三面環(huán)湖，風(fēng)景秀麗，環(huán)境幽雅，建筑樓群鱗次櫛比，自然園林風(fēng)貌引人入勝。
學(xué)校歷史悠久，歷來受到國家的高度重視。其前身是清朝光緒年間湖廣總督張之洞1898年創(chuàng)辦的湖北農(nóng)務(wù)學(xué)堂，幾經(jīng)演變，1952年由武漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院和湖北農(nóng)學(xué)院的全部系科以及中山大學(xué)等6所綜合性大學(xué)農(nóng)學(xué)院的部分系科組建成立華中農(nóng)學(xué) 院。建國后，學(xué)校曾直屬中央高等教育部，后實(shí)行農(nóng)業(yè)部和湖北省雙重領(lǐng)導(dǎo)。1979年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列為全國重點(diǎn)大學(xué)，直屬農(nóng)業(yè)部。1981年經(jīng)國務(wù)院學(xué)位委員會批準(zhǔn)，成為首批具有博士學(xué)位和碩士學(xué)位授予權(quán)的學(xué)校。學(xué)校具有教授和博士生導(dǎo)師評審權(quán)。1985年更名為華中農(nóng)業(yè)大學(xué)。 2000年由農(nóng)業(yè)部劃轉(zhuǎn)教育部直屬領(lǐng)導(dǎo)。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)
學(xué)科背景 本專業(yè)所在學(xué)院擁有農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)學(xué)科、食品科學(xué)湖北省重點(diǎn)學(xué)科，食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士點(diǎn)及博士后科研流動站，擁有農(nóng)業(yè)部食品安全評價(jià)重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室。
培養(yǎng)目標(biāo) 培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工程的基礎(chǔ)理論及食品加工、食品保鮮、食品發(fā)酵等專業(yè)知識和實(shí)踐技能，能夠在本學(xué)科及其相關(guān)領(lǐng)域從事科研、教學(xué)、管理、產(chǎn)品開發(fā)、品質(zhì)控制、工程設(shè)計(jì)和市場營銷等工作，具備厚基礎(chǔ)、寬口徑、高素質(zhì)，富有創(chuàng)新和實(shí)踐能力的復(fù)合型工程技術(shù)人才。
培養(yǎng)要求 本專業(yè)學(xué)生除應(yīng)修滿規(guī)定的課程外，還須接受食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工貯運(yùn)與流通、原料與產(chǎn)品的品質(zhì)分析與安全控制、營養(yǎng)與健康、資源開發(fā)與利用等方面的技能訓(xùn)練，參加教學(xué)實(shí)習(xí)等實(shí)踐活動，具備運(yùn)用食品科學(xué)與工程的理論知識和方法，分析解決食品生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)等過程中所遇到的問題。
修業(yè)年限 四年授予學(xué)位 工學(xué)學(xué)士
主要課程 有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、普通微生物學(xué)、食品化學(xué)與分析、食品工程原理、食品微生物學(xué)、食品發(fā)酵設(shè)備與工藝、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)
學(xué)生應(yīng)掌握的知識和技能 1.具有扎實(shí)的數(shù)學(xué)、物理學(xué)、化學(xué)、生命科學(xué)等方面的基本理論知識; 2.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)與分析、微生物學(xué)、食品工程、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全的基本理論與實(shí)驗(yàn)技能; 3.掌握食品安全與品質(zhì)控制的基本理論和技術(shù); 4.掌握食品貯藏加工原理與技術(shù)、食品原料和產(chǎn)品質(zhì)量分析檢測方法; 5.具有工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型配套、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析的能力以及食品市場策劃與營銷的基礎(chǔ)能力; 6.了解食品加工、保鮮及資源開發(fā)與綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài); 7.熟識食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī); 8.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有較強(qiáng)的科學(xué)研究能力。 9.有較高的外語水平，具有一定的聽、說、讀、寫能力;能較好地應(yīng)用計(jì)算機(jī)。
畢業(yè)生適應(yīng)工作范圍本專業(yè)畢業(yè)生可從事食品衛(wèi)生行業(yè)的食品新資源的利用、開發(fā)、研究及食品加工、貯存、保鮮的新工藝、新技術(shù)及食品科學(xué)基礎(chǔ)理論的研究工作;食品科學(xué)技術(shù)的教學(xué)及科研工作;衛(wèi)生防疫部門的食品分析、衛(wèi)生及檢測工作;大中型食品集團(tuán)公司和食品企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營管理以及新產(chǎn)品的研究開發(fā)工作及其它相關(guān)行業(yè)的工作;本專業(yè)學(xué)生一次性就業(yè)率高。
(責(zé)任編輯：王朝輝)
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