上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)專業(yè)介紹

 　　上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院位于創(chuàng)新求索、文化薈萃、包容并蓄的黃浦腹地，紅墻映日、梧桐環(huán)繞。其前身是由圣約翰大學(xué)醫(yī)學(xué)院(1896-1952)、震旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院(1911-1952)、同德醫(yī)學(xué)院(1918-1952)于1952年全國高等學(xué)校院系調(diào)整時(shí)合并而成的上海第二醫(yī)學(xué)院，1985年更名為上海第二醫(yī)科大學(xué)。1997年，學(xué)校通過了“211工程”立項(xiàng)。2005年7月，上海交通大學(xué)與上海第二醫(yī)科大學(xué)合并，成立了新的由教育部、上海市政府重點(diǎn)共建的上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院，進(jìn)入“985”高校行列。2010年11月，學(xué)院成為衛(wèi)生部與教育部合作共建的第一批十個(gè)重點(diǎn)高校中的一員。

　　食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學(xué)

　　培養(yǎng)目標(biāo)： 培養(yǎng)面向21世紀(jì)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方面的技術(shù)人才。本專業(yè)按照新的教學(xué)理念，結(jié)合和不斷調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)與人才市場(chǎng)的需求，通過對(duì)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)基礎(chǔ)理論、臨床醫(yī)學(xué)概論、食品加工與工藝、食療保健和預(yù)防醫(yī)學(xué)等科目的學(xué)習(xí)，達(dá)到畢業(yè)后既能夠從事臨床營養(yǎng)的工作，也能夠擔(dān)當(dāng)保健食品開發(fā)研究、市場(chǎng)營銷以及食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、衛(wèi)生監(jiān)督管理等營養(yǎng)與食品衛(wèi)生相關(guān)的工作。

　　基礎(chǔ)課程： 政治、體育、英語、化學(xué)、正常人體學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)、藥理學(xué)、免疫學(xué)、微生物學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、臨床醫(yī)學(xué)概論、中醫(yī)學(xué)、流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)等。

　　專業(yè)課程：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、社區(qū)營養(yǎng)學(xué)與實(shí)踐、食品分析與檢驗(yàn)、食品工程工藝學(xué)、營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)基礎(chǔ)、食品衛(wèi)生監(jiān)督與管理、保健食品、臨床營養(yǎng)學(xué)與實(shí)踐、特殊人群的營養(yǎng)、烹飪學(xué)基礎(chǔ)、營養(yǎng)分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、營銷學(xué)、社會(huì)調(diào)查、中醫(yī)食療等課程及生產(chǎn)實(shí)習(xí)。另設(shè)部分選修課。

　　(責(zé)任編輯：李彩絨)

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