內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)介紹
內(nèi)蒙古財(cái)經(jīng)大學(xué)坐落于呼和浩特市，1960年建校，經(jīng)過50多年的建設(shè)與發(fā)展，現(xiàn)已成為一所以本科教育為主、同時(shí)承擔(dān)研究生培養(yǎng)任務(wù)，以經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)為主，理學(xué)、法學(xué)、工學(xué)、文學(xué)融合發(fā)展，具有鮮明地區(qū)和民族特色的財(cái)經(jīng)大學(xué)。學(xué)校重視科學(xué)研究與社會(huì)服務(wù)，現(xiàn)有2個(gè)研究基地，1個(gè)自治區(qū)級(jí)協(xié)同創(chuàng)新中心，4個(gè)自治區(qū)級(jí)研究基地，1個(gè)自治區(qū)高校創(chuàng)新平臺(tái)，6個(gè)自治區(qū)級(jí)學(xué)術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，20個(gè)校級(jí)虛體研究機(jī)構(gòu)。近五年來，承擔(dān)項(xiàng)目78項(xiàng)、省部級(jí)項(xiàng)目330項(xiàng)，各級(jí)各類項(xiàng)目逐年穩(wěn)定增長(zhǎng)。發(fā)表各級(jí)各類論文5300多篇，其中核心期刊3200多篇;出版專著和教材441部;獲得自治區(qū)哲學(xué)社會(huì)科學(xué)優(yōu)秀成果政府獎(jiǎng)89項(xiàng)。
[本科] 烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育
(本科 學(xué)制4年)
培養(yǎng)目標(biāo)： 基于20年“烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)”教育經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)教育部2013年審批通過新增的烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育本科專業(yè)，主要培養(yǎng)具有較扎實(shí)的烹飪、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、教育學(xué)、餐飲管理和經(jīng)濟(jì)管理等基礎(chǔ)理論，具備較強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐、創(chuàng)新能力和人際交往能力，掌握一定烹飪實(shí)踐操作、食品營(yíng)養(yǎng)與保健、食品營(yíng)養(yǎng)安全檢驗(yàn)檢測(cè)技能的，懂得時(shí)尚飲食文化和餐飲服務(wù)與管理的，具“雙師”資格證書的德、智、體全面發(fā)展的應(yīng)用型專業(yè)人才。授予工學(xué)士學(xué)位。
主干課程：基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)�、公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全學(xué)、烹調(diào)工與技術(shù)實(shí)踐、面點(diǎn)工藝與技術(shù)實(shí)踐、食品營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、藥膳與食療、中醫(yī)飲食保健學(xué)、現(xiàn)代餐飲管理、教育學(xué)等。
就業(yè)方向：在中、高等院校和技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校從事烹調(diào)專業(yè)、西餐西點(diǎn)專業(yè)、餐飲管理專業(yè)教學(xué)工作，或在國(guó)家機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、大中專院校、托兒所、幼兒園從事營(yíng)養(yǎng)保健、后勤行政管理、餐飲生產(chǎn)技術(shù)管理工作，或在各類餐飲企業(yè)從事菜式設(shè)計(jì)、職業(yè)培訓(xùn)工作，或在營(yíng)養(yǎng)保健等相關(guān)行業(yè)從事經(jīng)營(yíng)管理與銷售，或在藥膳和食品營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)從事相關(guān)科學(xué)研究等工作。
特色：以現(xiàn)代化、科學(xué)化多功能教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室為平臺(tái)，在強(qiáng)調(diào)學(xué)生掌握烹飪學(xué)科基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)踐技能的同時(shí)，更注重食品營(yíng)養(yǎng)保健與食品安全方面素質(zhì)與協(xié)作管理綜合能力的培養(yǎng)與提高，學(xué)生能夠快速適應(yīng)不同工作崗位并擔(dān)當(dāng)重要角色。
(責(zé)任編輯：趙華)
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