黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)介紹
黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)是黑龍江省屬全日制普通高校，由王震將軍于1958年主持創(chuàng)建并親任校長。經(jīng)過五十余年的發(fā)展，八一農(nóng)大秉承“艱苦奮斗、無私奉獻、務(wù)實求真、負重致遠”的優(yōu)良傳統(tǒng)和“困知勉行、積厚成器”的校訓(xùn)精神，致力于為現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)發(fā)展提供科技和人才支撐，形成了較為鮮明的辦學(xué)特色，受到社會各界的廣泛贊譽。
食品科學(xué)與工程 (本科類 )
食品科學(xué)與工程(省級重點專業(yè))
理工類 學(xué)制：四年授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士
本專業(yè)學(xué)生主要掌握食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理等方面的基本理論和基本知識，掌握食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)及綜合利用、生物技術(shù)與工程、食品工廠設(shè)計和科學(xué)研究等方法，具有食品加工工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品保藏和資源綜合利用等方面的能力。
學(xué)生入學(xué)后經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)，根據(jù)自身的興趣和情況可以選擇不同的專業(yè)方向，包括畜產(chǎn)品加工、發(fā)酵技術(shù)、園產(chǎn)品加工和食品機械四個方向，相應(yīng)的課程設(shè)置分為專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程，專業(yè)課程按四個不同方向設(shè)置。
專業(yè)基礎(chǔ)課程平臺：食品化學(xué)、食品分析、物理化學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品機械基礎(chǔ)、機械制圖與測繪、食品機械與設(shè)備、食品試驗設(shè)計與數(shù)據(jù)處理。
畜產(chǎn)品加工方向主干課程：乳品科學(xué)與技術(shù)、肉品科學(xué)與技術(shù)、蛋品科學(xué)與技術(shù)、功能性乳制品、畜禽副產(chǎn)物綜合利用。
發(fā)酵技術(shù)方向主干課程：發(fā)酵食品加工、酶工程、葡萄酒工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)、白酒酒精工藝學(xué)、有機酸工藝學(xué)。
園產(chǎn)品加工方向主干課程：園產(chǎn)品加工學(xué)、園產(chǎn)品貯藏運銷學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、葡萄酒工藝學(xué)、園藝商品學(xué)、園產(chǎn)品副產(chǎn)物綜合利用、野生植物資源及加工技術(shù)。
食品機械方向主干課程：畫法幾何、機械制圖、理論力學(xué)、材料力學(xué)、機械原理、機械設(shè)計、機械制造工藝學(xué)、化學(xué)基礎(chǔ)、機械控制工程基礎(chǔ)、食品機械、食品工藝學(xué)等。
食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生具有穩(wěn)定的就業(yè)實習(xí)基地30余個。畜產(chǎn)品加工方向畢業(yè)的學(xué)生能勝任乳品加工企業(yè)、肉制品加工企業(yè)等畜產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、管理、產(chǎn)品檢驗分析、新產(chǎn)品研發(fā)等工作。發(fā)酵技術(shù)方向畢業(yè)的學(xué)生能勝任發(fā)酵食品加工企業(yè)、啤酒加工企業(yè)、白酒酒精加工企業(yè)、各種果酒加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)、管理、產(chǎn)品檢驗分析、新產(chǎn)品研發(fā)等工作。園產(chǎn)品加工方向畢業(yè)的學(xué)生能勝任果蔬的貯藏保鮮、果蔬產(chǎn)品加工企業(yè)、各種果蔬飲料加工企業(yè)、果酒加工企業(yè)等單位生產(chǎn)、管理、分析的科研等工作。食品機械方向畢業(yè)生能勝任食品機械設(shè)計、生產(chǎn)或相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)以及機械進出口企業(yè)從事食品機械的設(shè)計、改型、維護、生產(chǎn)或相關(guān)機械質(zhì)量檢測、技術(shù)管理等崗位。此外，上述方向畢業(yè)生還能勝任與專業(yè)相關(guān)的公務(wù)員崗位。
(責(zé)任編輯：趙華)
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