上海海洋大學食品科學與工程類專業(yè)介紹
上海海洋大學前身是建于1912年的江蘇省立水產(chǎn)學校，1952年成為國內(nèi)第一所本科水產(chǎn)高校——上海水產(chǎn)學院，1985年更名為上海水產(chǎn)大學，2008年經(jīng)教育部批準更名為上海海洋大學。學校原為農(nóng)業(yè)部部屬高校，2000年起由農(nóng)業(yè)部劃轉(zhuǎn)地方，由中央和地方共建，以上海市管理為主。2009年，上海市人民政府與國家海洋局聯(lián)合發(fā)文，共建上海海洋大學。學校校訓是：勤樸忠實。
食品科學與工程專業(yè)(本科理工類學制四年)
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)適應我國社會主義現(xiàn)代化建設需要，德智體美全面發(fā)展，具有化學、生物學、食品工程和食品貯藏加工技術知識，能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計及市場營銷等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
培養(yǎng)規(guī)格：本專業(yè)學生在學習數(shù)學、物理、化學、外語、計算機等基礎課程的基礎上，主要學習食品微生物學和食品化學以及食品工程原理等方面的基本理論與基礎知識，掌握食品加工工藝技術、食品質(zhì)量控制與安全評價的方法，受到食品工藝設備、食品產(chǎn)品開發(fā)以及進行科學研究等方面的基本訓練，具有食品加工、貯運、保藏、營銷和資源綜合利用方面的基本能力。
畢業(yè)生的服務方向及合適的工作崗位：畢業(yè)生可在食品加工與制造，食品原料與配料，食品物流與營銷等企業(yè)，以及相關的研究所，大專院校和以食品產(chǎn)業(yè)為對象的經(jīng)濟管理，公共衛(wèi)生，技術監(jiān)督，商品檢驗和貿(mào)易等部門工作。
主要課程：有機化學、生物化學、微生物學、食品化學、食品物性學、食品工藝技術原理、化工原理及設備、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、食品質(zhì)量控制、食品工廠設計、食品機械與設備。
(責任編輯：李彩絨)
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