經(jīng)貿(mào)分院舉辦第二屆中餐技能大賽

 　　11月17日下午，經(jīng)貿(mào)分院管理教研室酒店管理專(zhuān)業(yè)“第二屆中餐技能大賽”決賽在文體中心模擬酒店實(shí)驗(yàn)室舉行。經(jīng)貿(mào)分院院長(zhǎng)沈清文，副院長(zhǎng)張雅靜，管理教研室主任尹德安及專(zhuān)業(yè)教師與酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生共同觀看了本次比賽。

　　本屆中餐技能大賽對(duì)首屆比賽內(nèi)容進(jìn)行了整合與擴(kuò)充，增加了部分考核項(xiàng)目，使之能夠更加全面的檢驗(yàn)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，也使比賽更加激烈，更加注重團(tuán)隊(duì)配合與綜合表現(xiàn)。

　　下午3:20分，比賽正式開(kāi)始。此次參加決賽的是經(jīng)過(guò)前期初賽選拔上來(lái)的七組14名優(yōu)秀選手，參賽選手要先后完成餐巾折花、臺(tái)布鋪設(shè)、托盤(pán)走位、開(kāi)瓶服務(wù)和酒店英語(yǔ)五大項(xiàng)目。部分大項(xiàng)中又分為若干小項(xiàng)，其中餐巾折花分為杯花和盤(pán)花兩項(xiàng)，每組的兩名同學(xué)分別完成五個(gè)餐巾折花，以完成時(shí)間和完成質(zhì)量作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn);臺(tái)布鋪設(shè)分為撒網(wǎng)式和抖鋪式，由兩名選手分別完成，以臺(tái)布一次成形，折線均勻?qū)ΨQ(chēng)作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn);托盤(pán)走位要求男、女選手分別單手托住9斤和7斤重的托盤(pán)進(jìn)行S型障礙快步走，以時(shí)間最短和無(wú)跌落作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn);開(kāi)瓶服務(wù)則要求每組選手分別用專(zhuān)業(yè)開(kāi)瓶器在最短的時(shí)間內(nèi)開(kāi)啟五瓶酒水的軟木塞，期間瓶?jī)?nèi)的酒水不得灑出。

　　比賽期間，各參賽選手全力以赴、競(jìng)相獻(xiàn)技、各展風(fēng)采。她們靈巧地折出朵朵別致的餐花，有條不紊地鋪設(shè)臺(tái)布，優(yōu)雅高效地開(kāi)啟木塞，在觀賞性的托盤(pán)S型障礙快步走環(huán)節(jié)，選手靈活的步伐與穩(wěn)如泰山的托盤(pán)交相呼應(yīng)，贏得現(xiàn)場(chǎng)觀眾陣陣掌聲，也充分體現(xiàn)了酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生良好的精神面貌和較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。

　　經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的緊張角逐和評(píng)比，最終組兩名同學(xué)憑借餐花美觀大方、造型標(biāo)準(zhǔn)，臺(tái)布一次成形，托盤(pán)走位快速無(wú)失誤，開(kāi)瓶服務(wù)無(wú)灑落奪得名。賽后，經(jīng)貿(mào)分院院長(zhǎng)沈清文教授為獲獎(jiǎng)選手進(jìn)行了頒獎(jiǎng)并對(duì)此次比賽進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)，她首先對(duì)獲獎(jiǎng)同學(xué)表示了祝賀，隨后對(duì)比賽過(guò)程中選手們的精彩表演和專(zhuān)業(yè)技能表示了贊賞，希望酒店管理專(zhuān)業(yè)所有同學(xué)都能熟練掌握酒店服務(wù)技能，為將來(lái)步入工作崗位打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　(責(zé)任編輯：趙華)

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