2013年高考學生必吃菜譜推薦

　　高考不僅是學生緊張，一直陪伴自己孩子走過高考的家長更緊張，但是卻不能給什么實質(zhì)的幫助。因此，很多家長除了加油打氣鼓勵外，還會親自下廚，做一些緩解壓力、補腦的食物給孩子。

　　菜式一：

　　材料：鯧魚、蔥、姜、蒜。

　　調(diào)料：料酒、醬油、鹽、白糖。

　　做法 ：

　　1 鯧魚去凈鰓，內(nèi)臟洗凈，在魚的兩面用刀劃上幾道;

　　2 蔥、姜、蒜切末;

　　3 鍋燒熱后放油燒至九成熱，將魚下鍋煎成金黃紅色時撈出控凈油;

　　4 另起油鍋燒熱，放入蔥姜蒜末煸香;

　　5 再放入魚，烹入料酒，加入醬油、鹽、白糖和適量清水燒沸，改用微火慢燜，令滋味充分滲入魚肉之中;

　　6 燒至湯汁濃稠時，將魚盛入盤內(nèi)，灑上蔥花即可。

　　菜式二：

　　原料：新鮮豌豆、胡蘿卜、洋蔥、瘦肉、姜

　　調(diào)料：海天黃豆醬、鹽、糖、料酒、生抽、味精、淀粉、植物油

　　做法：

　　1、瘦肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制20分鐘;

　　2、胡蘿卜、洋蔥切丁，姜切末備用;

　　3、豌豆和胡蘿卜分別焯水備用;

　　4、起油鍋，油溫熱后下入腌好的肉丁，劃炒至斷生變色，盛出備用;

　　5、鍋內(nèi)下油，油熱后爆香蔥末，下入一匙海天豆瓣醬炒香;

　　6、下入焯水的豌豆和胡蘿卜丁，大火翻炒兩分鐘;

　　7、下入洋蔥丁繼續(xù)翻炒一分鐘;

　　8、下入劃好的肉丁，加適量鹽、糖、味精拌勻;

　　9、淋入薄芡，待湯汁編至粘稠，即可出鍋。

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　　(責任編輯：盧雁明)

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