2013高考語(yǔ)文復(fù)習(xí)知識(shí)點(diǎn)測(cè)試題及答案(一)(3)
三、閱讀下面的文字，完成9～12題。
為什么水果性“寒”？
方舟子
在中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，許多水果都被歸為寒涼食物，很多人也認(rèn)為水果很冷，因?yàn)樗麄兂粤怂髸?huì)拉肚子。
那么是什么物質(zhì)使得有些人一吃水果就腹瀉呢？所有的水果都含有豐富的果糖，會(huì)不會(huì)是這個(gè)特別的成分引起的呢？說(shuō)來(lái)難以置信，這一點(diǎn)直到1978年才由瑞典醫(yī)學(xué)家首次用實(shí)驗(yàn)證實(shí)。
我們?cè)谥袑W(xué)生物課上學(xué)到，果糖是一種單糖，食物中的單糖不用經(jīng)過(guò)消化，就能被小腸直接吸收到血液中。但實(shí)際的情形沒有那么簡(jiǎn)單。抵達(dá)小腸的果糖并不會(huì)像水那樣自己跑進(jìn)血液中，而是需要一個(gè)運(yùn)輸工具——載體——將它運(yùn)進(jìn)去。專門用來(lái)運(yùn)載果糖的載體是小腸上皮細(xì)胞上的一種被稱為GLU5的蛋白質(zhì)。載體的數(shù)量是有限的，如果吃下的果糖太多，GLU5忙不過(guò)來(lái)，會(huì)出現(xiàn)什么情況呢？沒被吸收的果糖留在腸道內(nèi)，使得腸液的滲透壓要比血漿的高，血漿里的水分就流失到腸道里了，腸道里的水分就比平時(shí)多。果糖到了結(jié)腸，變成了生活在那里的細(xì)菌的食物，發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸和大量的氣體，刺激腸道蠕動(dòng)，腸道里本來(lái)就多的水分更不能被充分吸收，人體就會(huì)出現(xiàn)腹瀉。
果糖被細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體中有氫氣，氫氣被血液吸收，循環(huán)到肺部，釋放出來(lái)。所以，如果我們能從呼吸中檢測(cè)到氫氣，就表明有果糖沒有被小腸吸收。那么，讓實(shí)驗(yàn)對(duì)象喝不同量的果糖，然后檢測(cè)他們的呼吸中是否有氫氣，就可以知道一個(gè)人一次最多能夠吸收多少果糖。實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是，正常人一次能夠吸收25～50克果糖。這個(gè)量其實(shí)不少，要攝入25克果糖需要吃下大約430克蘋果。
但是有很多人體內(nèi)缺乏果糖載體，或果糖載體運(yùn)輸果糖的效率比較差，他們一次能夠吸收的果糖少于25克，吃水果就很容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉。這種情形叫果糖吸收不良，又叫膳食果糖不耐。大約一半的人有不同程度的膳食果糖不耐癥。另外還有一種遺傳性果糖不耐癥，非常少見，是由于肝臟內(nèi)缺乏分解果糖的酶，吸收進(jìn)體內(nèi)的果糖無(wú)法被分解，會(huì)導(dǎo)致低血糖、肝病，是另一種疾病。
膳食果糖不耐癥的患者并不是什么水果都不能吃，有的水果吃了會(huì)拉肚子，有的不會(huì)，這又是怎么一回事呢？原來(lái)，在小腸中還有一種載體叫GLU2，它既能運(yùn)輸葡萄糖也能運(yùn)輸果糖。它運(yùn)輸果糖的效率本來(lái)很低，但是葡萄糖能夠大大地提高它的運(yùn)輸效率。所以葡萄糖能夠幫助果糖吸收。一種水果能否導(dǎo)致果糖不耐，不僅與果糖的含量有關(guān)，還與果糖和葡萄糖的比例有關(guān)。葡萄糖含量高于果糖的水果，例如香蕉、橘子、柚子、菠蘿、獼猴桃、草莓等，不容易導(dǎo)致果糖不耐；而果糖含量高于葡萄糖的水果，例如蘋果、梨、西瓜、哈密瓜、棗、楊桃、芒果、櫻桃、荔枝、木瓜、葡萄等，就容易導(dǎo)致果糖不耐。
與葡萄糖相反，糖醇能夠降低果糖載體的活性，不利于果糖的吸收。所以那些含有糖醇的水果，例如桃、李、杏，雖然葡萄糖含量高于果糖，也還有可能引起果糖不耐。
果糖不耐癥無(wú)藥可醫(yī)，防止果糖不耐的最好辦法是避免果糖含量高和含糖醇的食品。在吃果糖含量高的食品時(shí)同時(shí)吃葡萄糖含量高的食品，有時(shí)能防止果糖不耐，但不是對(duì)每個(gè)人都管用。
(選自2011年07月27日《中國(guó)青年報(bào)》，有刪改)
9．下列對(duì)文本有關(guān)內(nèi)容的分析和概括，正確的兩項(xiàng)是( )
A．專門用來(lái)運(yùn)載果糖的載體是小腸上皮細(xì)胞上的一種被稱為GLU2的蛋白質(zhì)，它的數(shù)量是有限的。
B．正常人一次能夠吸收25～50克果糖，要攝入25克果糖需要吃下大約430克蘋果。
C．一種水果能否導(dǎo)致果糖不耐，主要跟果糖和葡萄糖的比例有關(guān)。
D．水果被認(rèn)為“寒涼”會(huì)導(dǎo)致拉肚子的原因應(yīng)該是果糖不耐。
E．吃果糖含量高的食品時(shí)只要吃葡萄糖含量高的食品，也就能防止果糖不耐。
【答案】BD
【解析】A.應(yīng)該是“CLU5”；C.文章倒數(shù)第二段中說(shuō)還“與果糖的含量有關(guān)”；E.把或然說(shuō)成必然了，文章最后一段說(shuō)“有時(shí)能防止果糖不耐”。
10．根據(jù)文本內(nèi)容，概括果糖導(dǎo)致“腹瀉”的過(guò)程。不超過(guò)60個(gè)字。
答：__________________________________________________
【答案】留在腸道內(nèi)的果糖使得腸道里的水分比平時(shí)多。到了結(jié)腸的果糖變成了細(xì)菌的食物，發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸和大量的氣體，刺激腸道蠕動(dòng)，進(jìn)而出現(xiàn)腹瀉。
【解析】本題考查理解文章內(nèi)容及篩選文中信息的能力。答題區(qū)間在文章第三段，果糖導(dǎo)致腹瀉有兩個(gè)過(guò)程，即在腸道內(nèi)有較多水分，在結(jié)腸內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸和大量的氣體。
11．喝不同量的果糖，就可以知道一個(gè)人一次最多能夠吸收多少果糖。這一實(shí)驗(yàn)的依據(jù)是什么？
答：_______________________________________________
【答案】因?yàn)楣潜患?xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體中有氫氣，氫氣被血液吸收，循環(huán)到肺部，釋放出來(lái)，所以，如果我們能從呼吸中檢測(cè)到氫氣，就表明有果糖沒有被小腸吸收。
【解析】本題考查篩選并整合文中的信息的能力。解答此題，首先應(yīng)找準(zhǔn)答題區(qū)間，即文章第四段。從中找出相關(guān)信息點(diǎn)，加以提煉即可。
12．結(jié)合文本，聯(lián)系實(shí)際，對(duì)果糖不耐患者有哪些建議？
答：________________________________________________
【答案】首先，要查明原因，看自己屬于哪一種，是膳食果糖不耐，還是遺傳性果糖不耐；其次，防止果糖不耐的最好辦法是避免食用果糖含量高和含糖醇的食品，膳食果糖不耐癥的患者可以吃些葡萄糖含量高于果糖的水果，少吃果糖含量高于葡萄糖的水果；再次，嘗試在吃果糖含量高的食品的同時(shí)吃葡萄糖含量高的食品。
【解析】本題考查探究文本中的某些問題的能力。作答時(shí)可以結(jié)合文章最后三段的內(nèi)容進(jìn)行分析，倒數(shù)第三段介紹了果糖不耐的兩種情況，最后兩段介紹了膳食果糖不耐癥的患者在吃水果方面需要注意的地方，在對(duì)此進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)提出建議即可。
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(責(zé)任編輯：盧雁明)
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